制冷设备维修公司 上海制冷设备回收 废旧制冷设备回收 制冷设备的维修 深圳制冷设备回收 昆明制冷设备 厦门制冷设备回收 供应制冷设备 制冷设备维修学校 制冷设备维修服务 为保证配送中心整体的正常运作，另外。业务上还需要进行冷藏展示柜厂家 冷冻展示柜价格信息处置、业务结算和退货、废弃货物处置等作业。

一、生鲜食品配送中心的组织结构

生鲜食品配送中心与其他商品配送中心类似一般由冷藏展示柜厂家 冷冻展示柜价格信息中心与仓库构成。信息中心起着汇集信息并对配送中心进行管理的作用。仓库根据各部门不同的功能又可分为不同的作业区。

1．信息中心

配送中心的中枢神经。功能是对外负责收集和汇总各种信息，信息中心指挥和管理着整个配送中心。包括门店的销售、订货信息，以及与局部供应商联网的信息，并根据这些信息作出冷藏展示柜厂家 冷冻展示柜价格相应的决策；对内负责协调、组织各种活动，指挥调度各部门的人员，共同完成配送任务。

2．仓库

配送中心的类型也有所不同，因超市类型不同。其仓库各作业区面积大小也不尽相同。

工作人员须完成接收货物的任务和货物入库之前的准备工作，1收货区。这个作业区内。如卸货、检验等工作。因货物在收货区停留的时间不太长，并处于流动状态，因此收货区的面积相对来说都不算太大。主要设施有：验货用的电脑和卸货工具。

其中包括：各种货架、叉车、起堆机等起重设备。由于货物需要在这个区域内停留一段时间，2贮存区。这个作业区里分类贮存着验收后的货物。贮存区一般都建有专用的冷藏库(温度在0℃以冷藏展示柜厂家 冷冻展示柜价格上)冷冻库(温度在18℃左右)并配置各种设备。并要占据一定位置，因此相对而言，贮存区所占的面积比较大，生鲜食品配送中心的主体局部。有的贮存区与收货区联在一起，有的与收货区分开。

拣选货和配货工作量大的配送中心，3理货区。理货区是配送中心人员进行拣货和配货作业的场所。其面积大小因超市的类型不同而异。一般来说。如便利店不但要求要对货物进行拆零，还要冷藏展示柜厂家 冷冻展示柜价格完成向多家门店以少批量、多批次的方式进行配送，所以这样的配送中心的拣货和配货区域的面积较大。

理货区内也配置着许多专用设备和设施。一般有手推货车、货架等；如果采用自动拣选装置，与其他作业区一样。其设施包括重力式钢架、皮带机、传送装置、自动分拣装置、升降机等。

有些分拣进去并配备好的货物不能立即发送，4配装区。由于种种原因。而是需要集中在某一场所等待统一发货，这种放置和处置待发货物的场所就是配装区。配装区内，工作人员要根据每个门店冷藏展示柜厂家 冷冻展示柜价格的位置、货物数量进行分放、配车，并确定单独装运还是混载同运。

货位所占的面积不大，因货物在配装区内停留时间不长。所以，配装区的面积比存储区小得多。需要注意的有一些配送中心的配装区与发货区合在一起，因此，配装作业常融合于其他相关的工序中。此外，因配装作业主要是分放货物、组配货物和安排车辆等，因此在这个作业区除了配装计算工具和小型装卸机械冷藏展示柜厂家 冷冻展示柜价格、运输工具以外，没有什么特殊的大型专用设备。

配货区和发货区往往是可以共用的5发货区。发货区是工作人员将组配好的货物装车外运的作业区域。许多企业和配送中心中。

如对蔬菜去除老叶、清洗等，6加工区。这个区域内对收进的生鲜食品进行整理加工。对鱼类食品剖腹、去鱼鳞等。加工区的大小与超市生鲜食品的加工量有关，生鲜食品加工量直接取决于其冷藏展示柜厂家 冷冻展示柜价格加工的深度、加工的品种以及超市的销售量，一般来说生鲜食品经营规模越大的加工区所占的面积也越大。

二、生鲜食品配送中心的营运流程

1．生鲜食品配送流程分类

如点心类食品、肉制品、水产品，第一类：保质期较短或对保鲜要求冷藏展示柜厂家 冷冻展示柜价格较高的食品。要求能够快速送货，因此这类食品的配送过程中不存在贮存顺序，收货工序之后紧接着是分拣工序和配货等工序。其流程如图54所示。

订货→收货→配装→送货

图54营运流程图(一)

一般在备货后安插贮存工序，第二类：保质期较长的食品。有时是放在冷库中储存。这类食品的流程与干货的流程差不多。其流程如图55所示。

订货→收货→储货→配货→配装→送货

图55营运流程图(二)

先进行初加工，第三类：对需要加工的食品其操作顺序如下：大量货冷藏展示柜厂家 冷冻展示柜价格物集中到仓库后。包括将大块的货物分成小块，对货物进行等级划分，给蔬菜去根、去老叶，鱼类去头去内脏，配制成半成品等，然后再进行储存到配送的各道工序。如图56所示。

订货→收货→加工→贮存→配货→配装→送货

图56营运流程图(三)

提高商品鲜度，第四类：对有些产品为了提高商品周转速度。虽由配货中心向供应商订货，但是供应商不是将商品发给配送中心，而是将商品直接发给各个门店，这是流程最短的一种商品配送方式冷藏展示柜厂家 冷冻展示柜价格：其流程如图57所示：

配送中心订货→门店收货

图5-7营运流程图(四)

2．生鲜食品的配送流程

以上述第三类的配送方式为例进行说明。

首先要确定配送货物的种类和数量，1订货。配送中心运作周期的开始。配送中心冷藏展示柜厂家 冷冻展示柜价格收到和汇总门店的订货单后。然后要查询配送中心现有库存中是否有所需的现货。如果有现货，则转入拣选流程；如果没有，或虽然有现货但数量不足，则要及时发出订单或向总部推销部门申请发出订单，进行订货。供应制冷设备 制冷设备维修保养 空调制冷设备维修 制冷设备回收公司 低温制冷设备 美的制冷设备 雪梅制冷设备 华雅制冷设备 制冷设备行业 制冷设备配件

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